Ägg: En Näringsrik Skatt med Oändliga Möjligheter. Välj Gärna Ekologiska Ägg
Vad är det egentligen som gömmer sig inuti det lilla ägget? Här ska vi utforska dess näringsinnehåll och upptäcka en härlig brunchupplevelse som hyllar detta fantastiska livsmedel.
Ägg: En Näringsrik Skatt med Oändliga Möjligheter - Mat som en Positiv Upplevelse
I en tid när vi ofta pratar om vad vi inte bör äta – glutenfritt, laktosfritt, sockerfritt och så vidare – är det viktigt att vända blicken mot de positiva aspekterna av mat
Att fokusera på vad som faktiskt är nyttig mat gör det betydligt enklare att upprätthålla en hållbar och balanserad kost som man trivs med.
Hälsosam mat behöver inte vara tråkig eller smaklös, och att äta "nyttigt" betyder inte att man måste gå hungrig.
Oavsett om vi tränar eller inte har våra kroppar ett grundläggande behov av både energi (i form av kalorier) och näringsämnen (som vitaminer och mineraler).
Genom att fokusera på konceptet #bramat strävar vi efter att ge en motvikt till alla dieter och restriktioner.
Denna blogg kommer regelbundet att utforska olika livsmedel och livsmedelsgrupper, diskutera deras näringsvärde och ge tips om hur man kan inkludera dem i sin matlagning.
Ett Djupdykning i Äggets Näringsvärde
Ett medelstort ägg, som väger cirka 55 gram utan skal, innehåller ungefär 80 kalorier, cirka 7 gram protein, 5 gram fett och i princip inga kolhydrater
Äggvitan innehåller omkring 15 kalorier och knappt 4 gram protein, medan äggulan bidrar med över 60 kalorier, 3 gram protein och allt fett.
Det är viktigt att notera att allt protein inte är koncentrerat i äggvitan, en vanlig missuppfattning.
Ägg är en källa till många vitaminer och mineraler, främst i äggulan. Här hittar vi vitamin E, D-vitamin, B12, fosfor, zink, selen och folat i generösa mängder.
Ägg är faktiskt en komplett proteinkälla eftersom det innehåller alla essentiella aminosyror som människokroppen behöver. Det betyder att du kan tillfredsställa ditt proteinbehov genom att enbart äta ägg.
Ägg är fullmatade med protein och andra nyttigheter. Gulan ger ett riktigt vitamintillskott, främst av vitaminerna A, E, D och folat – och en dos nyttiga mineraler som järn och selen.
Fett-sammansättningen i ägg är gynnsam:
Cirka 25 procent är enkelomättat fett, 9,4 procent är fleromättat fett och 18,1 procent kommer från mättat fett
Ägg har länge fått skulden för att höja nivån av LDL-kolesterol i blodet, men denna myt har visat sig vara felaktig för friska individer.
Kolesterolinnehållet i maten har faktiskt mycket lite att göra med kolesterolnivåerna i blodet hos friska individer.
Ägg: Ett Mångsidigt Livsmedel
Ägg är otroligt mångsidiga och användbara i köket
Veganer och personer med äggallergi är väl medvetna om att ägg finns i många livsmedelsprodukter. Äggvitan ger till exempel ett luftigt skum som ger en fluffig konsistens vid bakning. Äggulan fungerar som emulgeringsmedel, vilket hjälper fett och vatten att blanda sig, som i majonnäs.
Många som följer en strikt diet väljer att äta enbart äggvitan eftersom den är låg i kalorier och rik på protein. Den kan vispas upp till ett fluffigt skum och blandas med proteinpulver för att skapa "nyttiga desserter" eller ge volym till en måltid med färre kalorier.
Det är dock inte farligt att utesluta äggulan, men det kan vara mindre miljövänligt.
När det gäller näring är det viktigt att komma ihåg att om du äter hela ägget, och även om du äter många ägg, är det det totala kaloriintaget över tid som påverkar din näringsstatus, energibalans och därmed din kroppsvikt.
Välj Gärna Ekologiska Ägg
I den utsträckning det är möjligt bör du överväga att köpa ekologiska KRAV-märkta ägg
Här har hönsen mer utrymme, möjlighet att vara utomhus och äta ekologiskt och osprutat foder.
Ekologisk äggproduktion är både hållbar och ansvarsfull. Läs mer om hur produktionen av ekologiska ägg går till för att få en djupare förståelse för dess positiva miljöeffekter.
Krämig Äggröra med Brynt Smör och Parmesan
Antal portioner: 4
Beräknad tid: 20 minuter
En lyxig äggröra med smak av parmesan och brynt smör. En perfekt start på dagen eller en härlig brunchrätt!
Ingredienser:
-
100 g smör, plus extra till stekning
-
6 ägg
-
100 g parmesanost
-
Salt, efter smak
-
Peppar, efter smak
-
4 skivor bröd
Gör så här:
-
Bryn smöret: Smält 100 gram smör i en kastrull på medelhög värme. Rör kontinuerligt för att undvika att det bränns.
-
När smöret börjar dofta nötigt och får en gyllenbrun färg är det klart. Ta bort det från värmen och ställ åt sidan.
-
Vispa äggen: Knäck äggen i en skål och vispa dem försiktigt med en gaffel.
-
Stek äggen: Smält en klick smör i en stekpanna på medelvärme. Häll i äggsmeten och låt den värmas upp försiktigt under konstant omrörning.
-
Om äggröran stelnar för snabbt, ta bort den från värmen och rör några ögonblick utan värme.
-
Ta bort stekpannan från värmen när äggröran fortfarande är lite lös.
-
Tillsätt parmesan: Riv parmesanosten fint och rör ner den i äggröran tillsammans med hälften av det brynta smöret.
-
Om äggröran blir för lös, värma den försiktigt tills den får den önskade konsistensen. Smaka av med salt och peppar efter eget tycke.
-
Rosta brödet: Rosta brödet så det blir knaprigt.
-
Servera: Lägg den varma äggröran på brödet och toppa med resten av det brynta smöret samt riven parmesan. Servera genast och njut av den krämiga äggröran!
Detta recept ger dig en lyxig och smakrik äggröra som kommer att förgylla din frukost eller brunch. Smaklig måltid!
Källor:
- Svenska ägg
- KRAV
- Träna Styrka - "Ägg och hjärt- och kärlsjukdom"
- Dietist XP
- Näringslära för Högskolan